[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒滤去油 。仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列糖 、栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列绍酒少许，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，醋 、用筷划散 ，盛入深碟中 ，酱油、栗子肉100克 ，放入浆好的鸡块 ，拍平，糖、味精 、加盐、②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油 ，下油 ，
③烧热锅 ，油温升至七成熟时 ，葱段 、香油各适量 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，最后淋入香油即可 。至五成熟时，用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，