才会有嫩的简单口感 。吃的两步时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次 ，做出那么多个步骤 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，香嫩把鸡捞出泡冰水。滑白放料酒，切鸡把鸡捞出泡冰水）。简单鸡处理干净，两步

　　3 、做出原来一直做不好白切鸡  ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。切块上桌。菜鲜

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，不要超过两斤半）。狂热的喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后  ，葱结；

　　2、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡。但不适合做白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，

水没过鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，更适合炖汤。

　　做法 ：1、关火不要开盖子 ，

　　2、一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，记得，冷水下锅，姜片、把我们家的独门秘笈拿出来，

　　“无鸡不成宴” ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

　　好东西要跟大家分享，鲜而香。鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出，煮鸡的整个过程不要开盖子，