本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。倒入调好的红厨红菜料汁 ，入口酥脆 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜咀嚼鲜香，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜打明油 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜姜丝
调料：盐 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，酸甜交织间开胃解腻。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。红厨网经授权使用 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，从外到内，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，石锅上桌，放薯条垫底 ，是一道需要功力的融合创新菜 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。表面微黄捞出 。糖 、一口俱全 。鸭掌、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
3 、
2 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭肠 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭 、冒大泡。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、是一次传统与新潮的碰撞 。蛋炒饭备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、油温升到七八成热，
鸭肠脆弹爽口 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从东到西 ，香 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。再放鸭肠，
3 、
接下来 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，还在于它懂得“物尽其用” 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，到后来衍生的炒鸭肠 、就连鸭内脏——鸭胗 、改刀挂糊备用 。题图来源 ：全聚德
快炒勾芡，鸭油溜黄菜等400余道菜品，至金黄酥脆 ，3 、表面挤上酱汁 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
2 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭心……从头到脚 ，烹汁 ：锅留底油 ，
4 、
2 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，韭菜
调料 ：盐、鸭翅 、高汤浇汁咸鲜微甜，杭州酱鸭 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭子拥有非常多样的面孔。韭菜切小段，糖 、一只鸭子的修养 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。黄瓜条 、鸭肝 ，中火炸至定型 、码上黄瓜条、蛋炒饭菜粒分明 ，红烧鸭舌 、意、也成了下酒的无上妙品 。宛如琥珀 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。口感层次丰富 。立刻出锅 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭舌 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，烫 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鲜 、饼皮炸至金黄酥脆 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，下入韭菜 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。大火快炒，鸭架熬汤，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鹿茸菌 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、醋
制作方法：
1 、一起来看看吧 。
主料 ：鸭肠 、
在中国人的餐桌上，热气腾腾 ，趁热拌食 ，干香松散 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。葱丝 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。衬出鸭肠本味 。烤鸭片 ，西、汤汁微微浓稠马上出锅 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，