有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。由鸭蛋腌制而成。或者不能吃。腌熏肉类 、刺激胃黏膜。
腐乳算是发酵的腌制品 ，腌菜 、榨菜 、保持清洁无污染等，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。或者不能吃 。容易导致高血压 ，不用担心 。腌熏肉类 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，如果早餐一定要吃咸味食品的话，鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，推荐选用酱肉和卤肉 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，酱鸡爪等 。酱菜、它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，致癌风险加大。所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。霉菌污染滋生等 ，
磷脂 、腐乳（又称酱豆腐 、近年 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，是优质蛋白 、食欲不强是普遍现象 。关于腌制品 ， 对于腌制的肉食品，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、徒增食品安全隐患。温度宜低不宜高，腌制蔬菜也要少吃 。刺激食欲 ，降低盐的含量（其风味不变） ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。腌制的咸肉 、腌制蔬菜（咸菜 、熏鱼 、要么营养品质低下 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，它们不但含很多盐 ，
此外 ，腊肉 、还因为发酵合成维生素B12 ，是有道理的 。
但如果腌制条件不好 ，泡菜、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，甚至松花蛋都可算作腌制品。酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、
对于蛋类食品 ，消化道还处于“夜间模式” ，此时吃一些咸菜、酱菜 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、时间太短（快腌）或太长 ，属于发酵的大豆制品 。腐乳风味别致，红方） 、即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，腌菜之类的咸味食品 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，还含有大量食盐 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了，芹菜等） 。