淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，也因含糖量太高而降低了其营养价值，炼乳不太适合用来代替普通牛奶
，健康其甜度很高。食物甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖（超过40%）达到防腐的目的
，没有添加糖类或其他物质，健康可以作为推荐的食物奶制品食用 。不太适合用来代替普通牛
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。炼乳其甜度很高 。健康也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，食物