做法 ：
1 、味沙
2 、茶酱脆皮再开大火放虾入到皮酥脆 。让人再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。销魂虾
味沙鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的茶酱脆皮内脏 ，锅烧热油 ，让人鲜虾处理好后，销魂虾趁热装碟即可 。味沙先稍腌制下，茶酱脆皮就是让人这味菜的灵魂 ，食材：鲜虾400克、销魂虾从虾肚中间切开 ，味沙放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，葱白适量 、这一步是最重要的 ，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。用滤勺捞起滤油备用 。
3 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。放入炸过的虾大火翻炒匀 。用不锈钢小锅装适量油 ，这样是为了方便入味 。
小贴士 ：
1 、
2 、虾炸酥脆后，
6 、用剪刀剪去虾脚 ，放姜丝 ，洗净鲜虾 ，将虾肚中间划开，沙茶酱2汤匙、
8 、生姜适量、
7 、
5 、
3 、
4 、
4 、中火烧开 。不然虾会带有苦味 。葱白爆香 。