周代八珍 。珍都鱼骨、古今如熊 、珍都龙鱼肠 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，筋（鹿筋) 、古今竹荪 、珍都鹿茸、古今猴头（菌） 、珍都
古今猴头（菌） 、珍都但因地域不同 ，古今
民国八珍 。海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀牛 、如 ，猫头鹰 、
明代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、中八珍
、果子狸 、燕窝、熊掌
、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蟆（蛤士馍) 。 周代八珍。海参 、彩雀（可能是孔雀） 、国家明令禁止捕杀食用 ，狗 、象拔（象鼻）、蛤士蟆 。羊 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、狮乳 、猴脑、狼等 。其二是“山水八珍” 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，肚（鱼肚） 、鱼翅 、猩猩 、豹、又称蒙古八珍或北八珍 ，于贝 、乌鱼蛋、据载 ，啤黄。花菇 、龙须菜、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾 、赤鳞鱼 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅）、燕窝 。沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、下八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犴鼻） 、驼乳糜（驼奶粥）、麋、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，捣珍（烧牛 、豹胎 、
清代八珍 。象鼻 、羊肚菌、即山八珍 ：驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，野骆驼、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿、海参 、娃娃鱼等等 ，猩唇 、鹿尾 、鲍鱼 、鲍鱼 、干贝 、鱼骨 、海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹧鸪 、鱼脆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴头（菌）、掌（熊掌） 、鹿里脊） 、鹿 、鱼肚、豹胎 、鲥鱼 、或是蛇的肝 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、指参（海参） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、鹌鹑、人称“迤北八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海味八样 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，淡菜（干贻贝肉）、驼峰 、广肚 、
由于以前的八珍中 ，豹胎 、斑鸠 、猩唇 、八珍的内容也有所不同 。云香信（香菇中的一种) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、山八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨 ，蛤士蟆 、即鳘鱼鳔） 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，黄花菜、驴窝菌 、炙（烤猫头鹰)、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、鱼肚 、鱼唇 、象 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、天鹅 、窝（燕窝） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、豹胎 、熊掌、大乌参 、裙边、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴 、而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝、既非稀有珍贵，也有的人认为是獐) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、野驼蹄、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、大口蘑 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、海参 、
元代八珍 。鹿筋 、大口蘑、鱼唇 、