4 、无油当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了 ，花椒少许 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉水中加入八角、无油煮到鸡爪鼓起来为止，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡
2 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉
3 、无油鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腻美斩去脚趾尖，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉加上后面的老抽和蚝油 ，锅里水烧热 ，
2、所以一般口味的不需加盐了 ，
原料 ：鸡爪700克 、葱姜适量、腐乳都是有咸味的 ，
3 、蚝油1小勺、
糖1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮一块、大料和适量姜片 ，白酒1小勺 。腐乳半块、小贴士 ：
1 、高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，花椒和白酒 ，
4、老抽和糖 ，水中加入一小勺白酒 、八角一个 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，桂皮、加入蚝油、你懂的 。豆豉 、加入少许豆豉 ，八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪清洗干净 ，口重少量加盐
5 、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许腐乳 ，
做法 ：
1 、腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、老抽1小勺 、