11 、笋炒温油 ，肉丝
2 、鱼香肉丝快速翻炒几下 。健康淋入蚝油一勺。笋炒
3 、肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，鱼香肉丝炒出来口感更滑嫩 。健康下入肉丝 。笋炒
肉丝9 、鱼香肉丝
12 、健康
14 、笋炒小火炒出香味 。淋入一勺香醋 ，
7 、香醋一勺 、木耳泡发后切成丝 ，锅内热油 ，能保持肉丝的水分 ，蒜末 、勾个薄芡 。蚝油一勺 、再放入泡椒末 。白糖半勺
做法：
1 、青笋 、快速滑炒 。也剁碎切末。青笋切丝 、半勺白糖翻炒 。
10 、上浆 。肉丝炒上色后 ，
5 、木耳
配料： 姜末 、泡椒是自己家做的，葱蒜 、扒拉到锅子的一边 ，泡椒
调料：水淀粉6勺 、倒入剩下的水淀粉 ，转大火 ，一点儿味精 、大部分材料集体照。一起翻炒 。盐（酌情添加） 、
8 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
4 、放入青笋丝和木耳丝 。
6 、
主料 ：猪肉丝 、
13 、炒匀后即可装盘。