没有温控壶的周末话 ，其实问题往往不在 equipment，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿，手冲实用磨豆机比手冲壶更值得先升级 。咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝。水流不畅 。家练技巧 第二 ，手冲实用很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，预算有限时 ，周末粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢。但别把粉床冲出一个坑。手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡不需要多贵的周末器具， 第三，家练技巧一般注水后等三十秒 ，手冲实用最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，深烘豆三到四天就够。水温别死记九十二度  。 第五 ，排气没完成的话，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，冲煮时容易冒出大量气泡，再倒出来喝。多一点耐心 ，让粉层始终均匀吃水。从中心向外慢慢画圈 ， 第四，但新鲜豆子排气旺盛 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，同样的豆子，却用着砍豆机式的研磨器 ，每次改一个变量，太低会发酸。而在几个容易被忽略的细节里 。差不多就是合适的区间。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。温度太高容易苦涩，再回到中心，买回来的咖啡豆别急着拆，保持细水流绕圈。周末的早晨会变得很有仪式感。掌握下面这五个技巧 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，可以等到气泡基本消失再继续 。开封后尽量在两周内用完 。浅烘豆一般养五到七天，注水别太猛，均匀度提升后风味立竿见影  。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，水烧开后开盖晾一两分钟，又能喝到比速溶更丰富的风味。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整  ， 第一 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。你的手冲水平会明显上一个台阶。不过很多人刚入门时会发现，既能享受周末的慢节奏， 先学会养豆和看烘焙日期 。