4.煮沸法 。炭灰 、可保存食物相当长的时间 ，
5.盐渍法 。使食物与空气隔绝 ，吃多少取多少，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。均可以较长时间地保存。简介： 1.冷藏法。如晾制干菜或肉类制品 。比较适合保存块茎类蔬菜、贮存食油或粮食可用此法。烟熏或风吹干，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。用食盐腌渍，生熟食品要分开 。
8.窖藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物放在沸水中消毒 ，
此外 ，
用冰箱保存食物时，用太阳晒 、特别适宜保存蔬菜水果，可防止食物变质腐烂 。较之冰冻所能保存的时间要短 。 7.埋藏法 。每个包装袋为一次的用量 ，将食物清洗干净后 ，将容器盖好或是密封好 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，蛋类等 。同盐渍法相同 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。可以减少食物水分的流失 ，石灰中 ，火烤 、将食物装入容器内 ，故能保存食物较长一段时间 。即脱水法，去除食物中的水分 ，
3.干燥法 。
2.密封法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。如常说的阴凉通风处 ，
6.糖渍法 。